Пошаговый фото рецепт того, как правильно сварить клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодами на зиму в домашних условиях. Варенье из клубники «Пятиминутка» рецепт с фото пошагово

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и ароматного варенья из клубники пятиминутка

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

143 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из клубники пятиминутка

Клубничное варенье любят все за неповторимый вкус и аромат! Чтобы ягода сохранила форму и все полезные свойства, его не рекомендуют долго варить. Понадобится всего два ингредиента, и зимой вы сможете порадовать себя ароматным и полезным лакомством.

Ингредиенты

• килограмм свежей клубники спелой;
• 400 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт варенья из клубники пятиминутка

Свежие ягоды поместить в дуршлаг и промыть под струей чистой воды. Оставить на некоторое время, чтобы избавиться от лишней влаги. Тщательно очистить ягоды от плодоножек.

Подготовленную клубнику в эмалированный таз. Засыпать сахарным песком и осторожно перемешать. Оставить часов на шесть, чтобы ягода пустила сок.

Поставить таз на тихий огонь и довести до вскипания. Варить три минуты. Полулитровые банки тщательно вымыть, обсушить и простерилизовать над паром или в духовом шкафу. Разлить варенье по подготовленным емкостям и герметично закатайте стерильными крышками. Перевернуть дном вверх и остудить, закутав в теплую ткань.

Не используйте для варенья перезревшие ягоды. Они должны быть плотными, без червоточин и повреждений. Варите лакомство только в эмалированной посуде. Размешивайте варенье только деревянной ложкой.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из клубники пятиминутка без варки

Варенье, приготовленное по этому рецепту, позволяет сохранить все витамины и микроэлементы, которые содержаться в клубнике.

Ингредиенты

• полкилограмма свежей спелой клубники;
• килограмм сахарного песка.

Как быстро приготовить варенье из клубники пятиминутка без варки

Свежие ягоды клубники помещаем в сито и промываем под струей чистой воды. Перебираем и удаляем плодоножки.

Выкладываем ягоды клубники в блендер небольшими частями и измельчаем до пюреобразного состояния. Каждый раз подсыпаем понемногу сахар.

Складываем ягодную массу в кастрюлю и оставляем до утра. Банки тщательно моем, стерилизуем удобным вам способом, обсушиваем. Раскладываем клубничную смесь в подготовленную стеклянную тару. Накрываем горлышко пергаментов и плотно закручиваем крышками.

Такое варенье желательно хранить в погребе или холодильнике. Чтобы сохранить свежесть продукта, перед закатыванием положите лист пергамента. При желании можете поэкспериментировать, добавив в варенье пряности или лимонную цедру.

Вариант 3. Варенье из замороженной клубники пятиминутка

В сезон клубники не всегда получается сделать заготовки из этой ягоды. В этом случае ее просто замораживают. Варенье можно приготовить и зимой, используя замороженные ягоды.

Ингредиенты

• килограмм замороженной клубники;
• два килограмма белого сахарного песка.

Как приготовить

Вынуть замороженные ягоды из морозилки и выложить в чашку. Засыпать сахарным песком и перемешать. Оставить клубнику на шесть часов.

Аккуратно перемешать ягодную смесь и поставить на слабый огонь. Довести до вскипания. Тщательно снять пену. Варить, помешивая, минут пять и выключить огонь.

Клубничную массу оставить на полчаса на горячей плите. Этого времени достаточно, чтобы варенье приобрело нужную консистенцию. Подготовить стеклянную тару: тщательно вымыть, стерилизовать в духовом шкафу. Крышки прокипятить. Клубничное варенье разложить по банкам и герметично закрутить.

Из замороженной ягоды можно сварить компот, кисель или другие напитки. Если вы хотите, чтобы варенье получилось не слишком сладким, можете уменьшить количество сахара.

Вариант 4. Густое варенье из клубники пятиминутка с целыми ягодами

Самый популярный рецепт клубничного варенья. Благодаря желатину лакомство получается густым. Ягоды остаются целыми, что делает его не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Ингредиенты

• килограмм свежей спелой клубники;
• треть чайной ложечки желатина;
• полтора килограмма белого сахарного песка;
• стакан воды очищенной.

Пошаговый рецепт

Ягоды свежей клубники перебираем. Складываем в дуршлаг и промываем под струей чистой воды. Оставляем на некоторое время. Удаляем плодоножки.

Килограмм сахара высыпаем в кастрюлю и варим на медленном огне, пока он не расплавится полностью.

Снимаем кастрюлю с сиропом с огня. Вливаем воду и размешиваем. Выкладываем ягоды клубники и аккуратно перемешиваем. Настаиваем четыре часа.

Спустя отведенное время отправьте кастрюлю на плиту и доведите до вскипания на слабом огне, регулярно размешивая. Обязательно снимаем пену. Всыпаем еще полкилограмма сахарного песка и желатин. Перемешиваем и готовим еще пять минут. Варенье охлаждаем и распределяем по чистой стерильным стеклянным емкостями. Укупориваем герметично крышками и храним в холоде.

Желатин можете предварительно замочить и распустить на водяной бане. Для варенья желательно брать ягоды одинакового размера.

Вариант 5. Варенье из клубники пятиминутка в мультиварке

Мультиварка значительно упростила процесс приготовления варенья. Достаточно подготовить ягоды. Поместить ее с сахаром в кастрюлю прибора и запустить нужный режим.

Ингредиенты

• килограмм спелой свежей клубники;
• половина стакана очищенной воды;
• белый сахарный песок - 800 г.

Как приготовить

Перебрать ягоды клубники, удалить плодоножки. Промыть и обсушить, выложив на одноразовое полотенце.

В кастрюлю мультиварки всыпать сахарный песок и влить очищенную воду. Включить режим «варенье». Если в вашем приборе его нет, можете использовать программу «бульон» или «тушение».

Готовьте сироп, периодически останавливая работу прибора, чтобы размешивать его. Клубнику поместить в емкость блендера и перебить до пюреобразного состояния. Выложить ягодное пюре в сироп, перемешать и готовить еще минут пять. Лакомство разлить по стерильным сухим емкостям и герметично укупорить.

Сироп перемешивайте только силиконовой или деревянной лопаткой. Банки нужно обязательно перевернуть крышками вниз и охладить, укутав теплой тканью.

Вариант 6. Варенье из клубники пятиминутка с лимонной кислотой

Лесная клубника как нельзя лучше подходит для приготовления варенья. Эта ягода отличается сильным ароматом. Перед приготовлением ее желательно попробовать, чтобы клубника не горчила. Варенье получится особенно вкусным, если в его добавить лимонную кислоту.

Ингредиенты

• килограмм свежих спелых ягод клубники;
• 4 г кислоты лимонной;
• сахарный песок - полкилограмма.

Пошаговый рецепт

Ягоды тщательно перебрать, удаляя листья и зачищая их от плодоножек. Промыть клубнику и обсушить на бумажном полотенце.

Сахар пересыпать в сотейник и прогреть на медленном огне, непрерывно перемешивая, пока он не превратиться в сироп. Добавить лимонную кислоту и перемешать.

В сироп выложить подготовленные ягоды клубники и перемешать. Довести до вскипания и варить пять минут, регулярно размешивая. Снять посуду с вареньем с плиты. Банки предварительно хорошенько вымыть, простерилизовать в духовом шкафу или над паром. Обсушить посуду и разложить в нее горячее варенье. Герметично закатать крышками. Заготовку хранить в погребе или холодильнике.

Клубника – это та ягода, которая приходится по вкусу и детям и взрослым. Десерт со взбитыми сливками, начинка для торта, джем. Все эти лакомства вспоминаются при одном упоминании слова «клубника». Самая главная сладость – варенье из этой замечательной ягоды – станет прекрасной заготовкой на зиму.

Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Ягоды для варенья из клубники на зиму пятиминутки должны быть не переспелыми, примерно одного размера. Желательно плоды не покупать, а собрать идеально свежими на огороде. Однако в таком случае будут попадаться мелкие и мятые ягоды, которые необходимо положить в отдельную кастрюлю, так как при промывке они пустят сок. Заготовка на зиму в итоге может не получиться. Свежесобранные плоды следует сразу же перебирать и тщательно промывать водой. Можно начинать готовить: варенье из клубники на зиму пятиминутка получится вкусным.

Как варить варенье из клубники Пятиминутка

Чтобы самостоятельно приготовить блюдо, можно воспользоваться одним из существующих быстрых рецептов. Для любого из способов варки необходимо подготовить два основных компонента: ягоды и сахар, из которых готовится варенье пятиминутка из клубники. В ряде рецептов добавляют лимонную кислоту, желатин. Варенье 5-минутка отличается своей скоростью готовки, а закатанное на зиму вкусное блюдо будет полезным для здоровья в холодные месяцы года. Все благодаря наличию большого количества витаминов (А, С, В) и микроэлементов (железо, цинк, фосфор).

Помимо варенья, можно попробовать себя в готовке джема, конфитюра, компота, разнообразных десертов. Использовать можно не только клубнику, а еще и компоновать ее. Сочетайте ягоду с малиной, брусникой, смородиной, вишней, черешней и остальными ингредиентами зимних лакомств. Под новый год, когда организму не хватает витаминов, на помощь придут домашние заготовки. Это отличный способ порадовать себя и близких тортиками на основе свежих ягод и разнообразными десертами.

Классический рецепт в сиропе

Приготовить блюдо по классическому рецепту просто. Варенье из клубники на зиму пятиминутка потребует двух ингредиентов:

• ягод – 1 кг;
• сахара – 400 г.

Способ приготовления:

1. Промойте свежие ягоды, очистите их от плодоножек.
2. Поместите обработанные ягоды в миску или таз.
3. Тщательно смешайте плоды с сахаром.
4. Выждите 5-6 часов до выхода сока, который станет сиропом.
5. Высыпьте содержимое миски в кастрюлю.
6. Поставьте емкость с содержимым на огонь и доведите до кипения.
7. После образования пены снимите ее и варите 2-3 минуты.
8. Распределите конфитюр по двум полулитровым банкам и плотно закатайте.
9. На время остывания поставьте банки вверх дном.

Быстрый рецепт варенья из клубники без варки

Существует простой рецепт, благодаря которому можно приготовить быстрое варенье из клубники без варки. Для этого понадобится:

• плоды – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;

Как готовить:

1. Плоды вымойте, очистите от «хвостиков».
2. Засыпьте в блендер и тщательно измельчите.
3. В процессе работы блендера постоянно добавляйте сахар небольшими порциями.
4. Оставьте смесь на ночь до полного растворения сахара.
5. Разложите лакомство по чистым банкам.
6. Для лучшего хранения, накройте горлышко банки пергаментной бумагой, а затем закрутите крышку.

Как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами

Интересный и популярный рецепт клубничного варенья с цельными ягодами пятиминутка использует очень много домохозяек. Лакомство получается густым, очень вкусным, с ярким ароматом. Ингредиенты «пятиминутки»:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1 стакан.
• желатин – треть чайной ложки.

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами:

1. Переберите и вымойте плоды.
2. Сварите сироп из килограмма сахара, предварительно пересыпав его в таз или кастрюлю.
3. Снимите емкость с сиропом с огня, добавьте воды, засыпьте основной компонент, дайте настояться в течение четырех часов.
4. По истечении времени поставьте таз на плиту и дайте закипеть, постоянно помешивая и убирая пену.
5. Досыпьте 0,5 кг сахара, желатин, перемешайте и варите до готовности на маленьком огне.
6. Дайте «пятиминутке» остыть, а после разлейте по банкам.

Рецепт из лесной клубники с лимонной кислотой

Некоторые предпочитают использовать в качестве ингредиента для варенья – лесную клубнику, которая растет в природе на лугах, опушках лесов. Особенно вкусно получается, если добавить немного лимонной кислоты. Перед готовкой попробуйте лесные ягоды на вкус – они могут горчить (если произрастали в хвойных лесах). Рецепт клубничного варенья на зиму готовится из:

• ягод – 1 кг;
• сахара – 0,5 кг;
• лимонной кислоты – 0,5 чайной ложки.

Как готовить:

1. Плоды скрупулезно переберите и очистите от плодоножек и листьев.
2. Сахар превратите в сироп, нагрев его предварительно на маленьком огне, постоянно помешивая.
3. Добавьте лимонной кислоты, хорошо перемешайте в емкости.
4. Высыпайте основной ингредиент в сироп, дайте покипеть 3-5 минут.
5. Снимите жидкость плиты, разлейте по банкам, плотно закрутите крышками.
6. Хранить зимнюю заготовку необходимо в холодильнике.

Пятиминутка из клубники на зиму в мультиварке

С появлением мультиварок процесс готовки варенья заметно упростился. Благодаря встроенным программам приготовить лакомство сможет даже ребенок. Причем выглядеть заветное блюдо будет как на фото из кулинарных журналов. Нужно взять:

• ягоду – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• воду – 100 г.

Способ готовки в мультиварке варенья из клубники на зиму Пятиминутка:

1. Очистите плоды от плодоножек, промойте и просушите.
2. Уложите сахар в чашу мультиварки, залейте кипяченой водой.
3. Используйте режим «варенье», а если он отсутствует, то нажмите «тушение» или «бульон».
4. Периодически останавливайте работу мультиварки, чтобы перемешать сироп внутри чаши.
5. Заложите внутрь аппарата заготовленные плоды, предварительно измельченные блендером.
6. Помешайте, поставьте готовиться на 5 минут.
7. Разлейте лакомство по банкам, закупорьте.

Как приготовить из замороженных ягод

Не всегда удается или хватает времени приготовить заготовку на зиму в период сбора урожая. Бывает так, что варенья захочется в холодные месяцы года, а из ингредиентов – только замороженные плоды. Это не страшно, ведь они отлично переносят мороз и сохраняют все полезные и вкусовые качества. Необходимо взять:

• клубничку – 1 килограмм;
• сахар – 2 килограмма.

Метод готовки:

1. Еще не размороженные плоды засыпьте сахаром, перемешайте.
2. Оставьте оттаивать (3-5 часов).
3. Еще раз тщательно перемешайте, поставьте на малый нагрев.
4. Дождитесь закипания массы.
5. Уберите пену, помешивайте пять минут, снимите с плиты кастрюлю.
6. Оставьте массу на горячей плите (30 минут), чтобы она дошла до нужной кондиции.
7. Разлейте «пятиминутку» по банкам или сразу подавайте к столу.

Не стоит забывать, что можно и самому придумать интересный рецепт на основе этих вкусных плодов самого распространенного огородного растения. Например, джем с добавлением яблок, айвы или смородины. Из замороженных зимних заготовок можно также приготовить компот, желе, повидло, конфитюр, и многое другое. Варенье – простое блюдо, которое может приготовить любой человек и лакомиться им в зимнюю пору.

Видеорецепт приготовления клубничного варенья на зиму

Ароматное густое варенье из клубники любят все без исключения! Если зимой можно отведать целые сладкие ягодки и запить их горячим чаем, то можно сказать, что счастье точно есть.

Простые рецепты клубничного варенья, которые я для вас подобрала, помогут запастись этим летним лакомством впрок и коротать длинные, зимние вечера за чашечкой чая с любимыми подружайками.

А если чаёк надоест, то загляните вот сюда. Здесь найдется пара-тройка вкусных дамских ликерчиков собственного приготовления!

Варенье из клубники без варки ягод

Идеальный рецепт приготовления варенья без варки. Летом в жаркую погоду не очень хочется стоять у плиты – жарко. Поэтому попробуйте воспользоваться моим рецептом. Он поможет сохранить клубничку практически в свежем виде.

Для варенья понадобится:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 800 гр.

Приготовление:

Промываем клубничку и очищаем ее от плодоножек.

Ягодка для варенья должна быть плотная и сухая! Даже небольшая некондиция сведет все наши усилия на нет.

В большой емкости пересыпаем ягоды слоями сахарного песка. Оставляем тазик при комнатной температуре на всю ночь.

Утречком готовим банки и стерилизуем их проверенным способом. Сахар за ночь должен полностью раствориться. Чтобы в этом удостовериться, можно проверить сок, осторожно перемешав варенье ложкой.

По горячим банкам раскладываем варенье и закрываем крышкой.

Хранить его лучше в холодильнике или холодном погребе.

Варенье из клубники с целыми ягодами – классический рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

• клубничка – 2 кг;
• сахар – 1,200 кг;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Ягоду промываем и сушим на кухонном полотенце. В тазик, в котором будем готовить варенье, высыпаем слоями очищенную клубнику и сахарный песок. Оставляем заготовку на ночь и утром приступаем к процессу.

Сначала очень аккуратно перекладываем ягодки в отдельную посуду и увариваем сироп. На дне тазике много сахара. Он должен полностью раствориться в соке.

Ставим емкость на сильный огонь, доводим до кипения, ждем 5-7 минут, снимаем пенку и закладываем ягодки.

Варим на сильном огне до повторного закипания, аккуратно помешивая клубнику в сиропе. Оставляем варенье на 8 часов.

Если начали готовку с утра, то следующий этап будет как раз к вечеру. Таким образом, провариваем варенье 2-3 раза по 5 минут с закипанием и отставляем выстаиваться каждый раз по 8 часов.

Последний этап – уваривание лакомства до желаемой густоты. На медленном огне провариваем клубнику 15-20 минут, и проверяем густоту капельками на тарелке. Но я лично всегда пробую сама. В ложке варенье быстро остывает и становится понятно, каким оно станет в банке. Так точно не ошибешься.

На фото уже полностью готовый десерт — после всех варок. Вот такая получается крепкая ягодка.

Перед последней варкой добавляем 2 ст. ложки лимонного сока. Он сохранит сладкую заготовку от плесени и засахаривания!

В стерилизованные банки раскладываем готовое лакомство горячим, закрываем крышками и переворачиваем. Хранить его лучше в прохладном месте! Можно в погребе.

Классическое варенье отличается от «быстрых» десертов темно-бордовым цветом и медовой консистенцией. И зимними вечерами порадует своей ароматной сладостью и детей, и взрослых!

Варенье из клубники «пятиминутка»

Вам понадобится:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Клубнику нужно промыть, избавить от плодоножек и разрезать пополам крупные ягодки. Засыпаем заготовку сахаром и аккуратно встряхиваем таз, чтобы не помять клубничку. Оставляем будущее варенье под крышкой на 8 часов. За это время ягодки дадут много сока.
2. Потом ставим клубничку с сахаром на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, снимая пенку.
3. Повторяем операцию еще 2 раза. После каждой варки варенье должно полностью остыть. В конце последней варки добавляем щепотку лимонной кислоты и все — наш десерт готов.

Как сварить густое варенье из клубники

Еще один способ приготовления густого клубничного варенья. Оно получается ароматным и невероятно вкусным.

Вам понадобиться:

• клубника – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• половинка лимона с цедрой.

Приготовление:

1. Подготовленные заранее ягоды засыпаем сахаром и оставляем на всю ночь. Клубничка пустит сок и он начнет растворять сахар.
2. Утречком заготовку ставим на огонь и кипятим около 10 минут. Отлавливаем шумовкой ягоды, перекладываем в отдельную чашу, а сироп варим час при открытой крышке.
3. После добавляем мелко нарезанную половинку лимона с цедрой и варим еще час.
4. Теперь можно вернуть в сироп ягоды и продолжить варку на минимальном нагреве 20-30 минут.

Проверяем густоту варенья так — наливаем на тарелку сироп и проводим разделительную линию, если он не подтекает, значит, десерт полностью готов!

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из клубники с бананом

Чтобы порадовать родных и близких нам иногда приходится прикладывать немало усилий! Простой рецепт варенья из клубники с бананом можно взять на заметочку и записать в блокнотик. Это совершенно новое решение всем известного клубничного вкуса – свежо и нестандартно!

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• бананы – 2 шт;
• сахар – 700-800 гр.

Приготовление:

1. Засыпанные сахаром ягоды оставляем на ночь настояться, чтобы выделился сок.
2. Утром клубничку ставим на маленький огонь и варим до полного растворения сахара.
3. Бананы очищаем, нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю с вареньем.
4. Варить еще 15 минут, снимаем с огня, и оставляем лакомство на 3-4 часа.
5. Потом провариваем десерт еще раз до полной готовности. Разливаем по баночкам и ставим их на хранение.

А вкуснючие пенки можно подать к утреннему чаю.

Клубничное варенье с желатином – рецепт и фото

Клубничное варенье с желатином получается густым и очень вкусным. Готовится оно по простому и быстрому рецепту, а хранится долго при комнатной температуре.

Нам понадобится:

• клубника – 500 гр;
• сахар – 300 гр;
• желатин – 10 гр;
• мята по желанию.

Приготовление:

1. Промытую и очищенную клубнику засыпаем сахаром. Для вкуса можно добавить веточку мяты.
2. Даем ягодкам постоять несколько часов, а потом помещаем тазик на слабый огонь. Пенку нужно снимать, а через некоторое время удалить и веточки мяты.
3. Пока ягоды варятся, готовим желатин по стандартному рецепту. Как правило, он указан на пачке.
4. После 10 минут варки постепенно вливаем желатин и помешиваем варенье.
5. Держим десерт на плите еще 5-7 минут, выключаем и даем полностью остыть.

Уваренную клубничку нужно измельчить блендером до однородной массы и также добавить желатин.

Жидкое варенье очень скоро станет густым. Его можно подавать к столу на радость родным и дорогим гостям!

Клубничное варенье с мятой

Ароматное клубничное варенье можно дополнить новыми нотками мяты и восточных специй. Оригинальный рецепт достоин очередных кулинарных подвигов и удивленных восхищений!

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 гр;
• базилик (мятный) или мята – 1 веточка;
• лимон – 1 шт;
• специи – корень имбиря, мускатный орех, коричный порошок, лимонная цедра и сок.

Приготовление:

1. Для начала сварим сироп из сахара и воды.
2. Потом добавляем туда 20 грамм мелко нарезанного корня имбиря, 2 ложечки (без горки) мускатного орех, чайную ложку без горки корицы, сок и цедру одноголимона. Вкус и аромат варенью придаст базилик и веточки мяты.
3. Доводим сироп до кипения и начинаем выкладывать в него ягоды. В начале варки снимаем пенку и иногда осторожно помешиваем.
4. Всего кипятим варенье 5 минут, даем остыть, и повторяем процедуру еще 2 раза.

Специи и мята отдадут десерту неповторимый экзотический вкус. Варенье очарует детей и взрослых своим сладким вкусом и нежным мятным ароматом!

И как всегда напоследок видео рецепт густого клубничного варенья с твердыми ягодками.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

Наконец-то мы дождались клубники, наверное самой ароматной, красивой ягоды, из которой можно приготовить множество различных десертов, салатов. А можно «остановить время» и сварить варенье из клубники на зиму. Как же замечательно потом достать из закромов к чаю или блинчикам душистое варенье, в котором сохранились ароматы лета!

К тому же, готовится клубничное варенье очень просто. Правда, нужно сразу определиться — хотите вы варенье сладкое или без сахара, густое или жидкое, хорошо проваренное или пятиминутку. В этой подборке я подробно опишу все возможные варианты приготовления клубничного варенья. В зависимости от ваших предпочтений нужно будет выбрать подходящий рецепт.

Рецепты клубничного варенья:

Густое варенье из клубники с целыми ягодами на зиму

Чтобы варенье из клубники стало густым. а ягоды остались целыми, будем варить варенье в несколько приемов. Времени это займет, конечно, немало, но вкусное варенье того заслуживает.

Для этого рецепта лучше брать клубнику помельче, чтобы быстрее проварилась. Соотношение клубники и сахара в этом рецепте 1:1.

1. В кастрюлю насыпаем 1/4 клубники, сверху засыпаем примерно таким же количеством сахара, потом выкладываем опять слой клубники, а сверху сахар. И так попеременно все слои.

2. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на ночь, за это время клубника выделит много сока. Когда сока появится достаточно много, слегка перемешиваем содержимое кастрюли.

3. С помощью шумовки аккуратно достаем клубнику из сиропа в отдельную миску.

4. Отдельно займемся сиропом. Кастрюлю с сиропом ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения и до полного растворения сахара. Огонь убавляем и варим до тех пор, пока сироп не уменьшится на 1/4 (примерно 20-30 минут). Не забываем при этом периодически помешивать.

5. Кастрюлю снимаем с огня и ягоды из миски отправляем в горячий сироп.

6. И снова повторяем все как во 2-5 пунктах, т.е. сначала оставляем ягоды в сиропе на 12 часов, затем достаем шумовкой и увариваем еще сироп и в заключение снова кладем клубнику в горячий сироп. Ягоды еще уменьшатся в объеме, а сироп станет гуще.

7. Но и это еще не все. Третий раз повторяем все этапы — оставляем на 12 часов, достаем ягоды, варим сироп и все смешиваем. Теперь в заключение варим вместе ягоды в сиропе 5 минут. Раскладываем в горячие стерилизованные банки (не забудьте простерилизовать и крышки). Переворачиваем банки и держим так до полного остывания.

Варенье из клубники 5 минутка

Нам понадобится:

• на 1 кг клубники
• 600 гр. сахара
• 250 мл воды.

Поскольку в этом рецепте ягоды не перемешиваем, ягоды сразу кладите в емкость, в которой будете варить варенье

1. Ягоды предварительно моем, удаляем плодоножки. Если клубника очень крупная, можно разрезать пополам или на 4 части. Но это дело вкуса. Я, как правило, варю целые ягоды.

2. Отдельно варим сироп — в воду засыпаем сахар и, помешивая, варим на небольшом огне до растворения сахара.

3. Заливаем полученным сиропом ягоды и ничего не мешаем! Ягоды должны остаться целенькие. Закрываем емкость полотенцем или пленкой и оставляем остывать на 2 часа.

4. За это время готовим банки и крышки — моем и стерилизуем.

5. Кастрюлю или таз с клубникой в сиропе ставим на средний огонь, доводим до кипения. Ягоды размешиваем не ложкой, а просто покачивая кастрюлю или таз из стороны в сторону. Снимаем пенку с варенья. Как только варенье закипит, варим 5 минут и снимаем с огня.

6. Осталось только переложить варенье в чистые баночки, закрыть крышкой и перевернуть. Банки накрываем полотенцем и держим так до полного остывания.

У варенья, сваренного таким образом, ягоды получаются целенькие и не разваренные.

Лучший рецепт клубничного варенья без варки ягод

Нам понадобится:

• клубника — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг

Для такого «свежего» варенья необходимо обязательно простерилизовать банки и крышки

1. Клубнику промываем и чистим от плодоножек, даем немного просохнуть и засыпаем сахаром в соотношении 1:1.

2. Деревянной толкушкой слегка разминаем ягоды и одновременно перемешиваем сахар. Клубнику разминать не до конца, так, чтобы остались и целые ягодки. Оставить кастрюлю с клубникой на 2 часа постоять. Клубника выпустит сок, а сахар раствориться за это время.

3. Складываем полученное сырое варенье в стерилизованные банки, оставляя немного места на самом верху. Сверху насыпаем сахар, получается как бы сахарная пробка, которая не даст варенью закиснуть.

4. Сверху закрываем (закатываем) банки металлическими крышками.

Хранить такое клубничное варенье без варки обязательно в холодильнике!

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Рецепт с меньшим количеством сахара, поэтому получается не очень сладкое, с кислинкой, варенье.

Нам понадобится:

• клубника — 1 кг
• сахар — 700 гр.
• лимон — 1 шт.
• листики мяты

1. Клубнику промываем и даем немного обсохнуть. Для этого можно ее выложить на бумажное полотенце. Засыпаем ягоды сахаром и оставляем часов на ночь (часов на 7-8).

2. Когда клубника выпустит сок, легонько размешаем содержимое кастрюли и поставим на огонь для закипания. В варенье добавляем листики мяты и варим 5 минут.

3. С лимона с помощью терки натираем цедру, а из мякоти отжимаем сок. Добавляем цедру и сок в варенье и варим еще 10 минут.

4. Можно на этом и закончить, но некоторые хозяйки советуют не полениться и поварить в течение 5 минут еще раз варенье через 8 часов. Наверное так надежнее. Раскладывать варенье желательно в стерилизованные банки.

Варенье их клубники без варки ягод — клубника в собственном соку

А этот рецепт у меня самый любимый, так как ягоды остаются целыми, а сироп аппетитно-прозрачным. Кроме того, сахара для такой клубники нужно немного, поэтому смело можно вдоволь кушать. Правда, для того, чтобы наслаждаться зимой этой вкуснятиной, во-первых, нужно для заготовки отбирать целые, здоровые ягоды, а во-вторых, варенье хранить в прохладном месте.

Готовится такое варенье просто, только предварительно необходимо подготовить банки – вымыть с содой и просушить. Клубнику также помыть и немного обсушить на бумажном полотенце.

В пол-литровые банки раскладываем клубнику и сверху в каждую банку всыпаем по 100 гр. сахара. И так оставляем на несколько часов, я делаю с вечера и оставляю на ночь.

Клубника за это время выделяет сок, но ягоды уменьшаются в объеме. Поэтому если у вас было сначала, к примеру, 3 банки, после ночи клубнику с сиропом из одной банки нужно разложить по двум другим, заполняя их.

Теперь ставим банки в теплую воду в кастрюлю и стерилизуем в кипящей воде минут 10-15.

Замечательный десерт готов. Приготовьте, и я не сомневаюсь, что оцените зимой вкус практически свежей клубники.

Клубничное варенье с желатином — рецепт на зиму

От души советую воспользоваться этими рецептами вкусного клубничного варенья на зиму, чтобы долгими осенними и зимними вечерами попить чайку и вспомнить теплые деньки.

А если вам понравились рецепты, буду благодарна за комментарии.

Существует множество рецептов приготовления варенья из клубники. Но мечта всех хозяек – простой и быстрый рецепт. Именно таким является клубничное варенье пятиминутка, сварить которое не составит труда.

Выбор и подготовка ягод для зимних заготовок

Вкус и внешний вид клубничных заготовок на зиму зависит от того, насколько тщательно были выбраны и подготовлены ягоды.

1. Желательно собрать плоды самостоятельно, а не покупать. Тогда в свежести ягод сомневаться не придется.
2. Для заготовок на зиму идеально подойдут только свежесорванные спелые, но не переспевшие ягоды.
3. Нужно отделить мятые, порченные и слишком мелкие ягоды.
4. Сразу после сборки ягоды перебирают, удаляют чашелистики и моют. Делать это нужно осторожно, чтобы не раздавать ягоды.
5. Промытую клубнику выкладывают в сито небольшими порциями, чтобы ушла лишняя вода.

В конце ягоды выкладывают на чистую ткань и дают им обсохнуть.

Варенье-пятиминутка

При приготовлении варенья-пятиминутки обычно не используют воду, а лишь ягоды и сахар. В некоторых рецептах присутствует кислота лимонная. Во время варки клубника выделяет сок, и необходимость в добавлении жидкости отпадает. Это наиболее легкий способ, который позволяет сохранить красивый внешний вид ягод и все полезные вещества. Необходимо лишь не допустить пригорания варенья.

Перед тем, как варить клубничное варенье, нужно добиться, чтобы ягоды пустили сок. Для этого их оставляют на несколько часов. В результате появляется сироп из сахара и сока. В нем и варят клубнику.

Емкость ставят на огонь. Когда масса закипит, нужно снять пенку и ровно 5 минут проварить клубнику. Варенье разливают по банкам, не остужая, закатывают и переворачивают. Когда консервация остынет, переставляют ее прохладное место.

Для варки клубничного варенья идеально подойдет емкость из нержавейки или латуни. Можно использовать современные кастрюльки с двойным или тройным дном.

Что касается банок, то лучше брать те, что не более 1 л вместимостью. Подготавливают их, вначале промывая горячей водой с моющим средством, а затем ставя в духовку на 10 минут. Необходимо следить за тем, чтобы стекло не треснуло.

Способ приготовления выглядит так:

1. В посудину наливают воду и высыпают сахар.
2. Варят массу, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Продолжают варить до момента, когда сахар весь растворится.
3. Состав доводят до кипения.
4. Вымытые и высушенные ягоды помещают в не эмалированную емкость. На 1 кг необходима тара вместимостью 3 л.
5. В ягоды выливают сироп.
6. Проваривают смесь около получаса. Треть времени – на среднем огне, чтобы появилась пена. Когда это случится, посудину нужно снять с плиты, удалить пенку и встряхнуть массу. Оставшиеся полчаса варенье варят на маленьком огне.

Признаком того, что варенье пора снимать с огня, является отсутствие пены и пузырьков, указывающих на кипение.

Определить, готово ли варенье, можно 2 способами:

1. Зачерпывают горячий сироп ложкой и выливают, например, на блюдце. Если жидкость вытекает медленно, то варенье готово, а если быстро и тонкой струйкой, то стоит проварить еще.
2. Небольшое количество сиропа охлаждают и наливают на блюдце. Если варенье сохраняет форму капли, то оно готово, если растекается, то нет.

Наполняют заранее простерилизованные банки вареньем. До верха должно оставаться не менее 0,5 см. Банки закатывают крышками.

Быстрый рецепт без варки

Клубнику подготавливают, как обычно. На 500 г ягод требуется 800 г сахара. Клубнику складывают в банку и засыпают 400 г сахара. Далее массу взбивают погружным блендером. Добавляют остальной сахар и снова взбивают. Перекладывают массу в стеклянные банки и закатывают. Помещают банки в холодильник. Варенье будет пригодным на протяжении 3 месяцев.

Как вариант можно приготовить варенье без измельчения ягод в блендере. На килограмм клубники берут столько же сахара. Ягоды режут на кусочки и складывают слоями в емкость. Каждый слой притрушивают сахаром. Емкость накрывают и оставляют на всю ночь или день, давая образоваться соку.