Скумбрию ребенку дают со скольки. С какой рыбы и с какого возраста можно начинать прикорм ребенка? Изучив, какую рыбу можно давать ребенку, приступим к вопросу приготовления
В этом разделе я буду выкладывать разные рецепты из рыбы для детей . А для начала немного напишу, насколько полезна рыба в .
Полезна рыба для детей по своей питательной ценности ничуть не уступает мясу, белок ее столь же полноценен, и даже лучше усваивается организмом на 95-98%, т. к. в рыбе содержится меньше, чем в мясе соединительной ткани. В мясе усваивается только на 87-89%. В мякоти рыбы много витаминов группы В, которые укрепляют иммунитет и поддерживают обмен веществ ребенка, их содержание идентичное с мясом. А вот витаминов А, который необходим для зрения и Д, который обеспечивает рост костей, в рыбе гораздо больше. Рыба превосходит мясные продукты, конечно, в содержании минералов – йода, который необходим для полноценного умственного и нервно-мышечного развития ребенка и фтора, который участвует в формировании зубной эмали и отвечает за развитие костной системы. В рыбе содержатся достаточное количество фосфора – «пища» для ума, железа – для профилактики анемии, другие не менее важные минералы - калий, кальций, мгний, цинк, медь, натрий. Еще очень важно вспомнить про ценность рыбьего жира. Рыбий жир, особенно морских рыб, отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3. Они являются незаменимыми для организма, т. е. не воспроизводятся организмом человека и должны поступать с пищей. Они нужны для здоровья сердечной мышцы и сосудов, работы мозга, регуляции обмена веществ, защиты от аллергии, борьбы с воспалительными реакциями, работы иммунной системы, усвоения части витаминов. Поэтому очень важно, чтобы рыба присутствовала в меню ребенка .
Теперь, когда мы разобрались, какая полезная рыба для детей , перейдем к вопросу, когда можно давать ребенку рыбу.
Хоть рыба настолько полезный продукт у нее есть один минус – она очень аллергена. Поэтому не спешите ребенка до года знакомить с рыбой. Конечно, обязательно проконсультируйтесь со своим педиатром, когда вводить рыбу ребенку. Мой врач рекомендовала вводить с 10-11 месяцев, мои дочки не склонны к аллергии. У нас ввод прошел хорошо и дочки очень любят рыбу, приготовленную в любом виде. Поэтому даже если Ваш малыш не склонен к аллергии, не вводите рыбу ранее 10 месяцев, а лучше ближе к 1 году.
В первый раз, как и любой другой прикорм, давайте рыбу в первой половине дня, лучше на обед, начинаем с половины чайной ложки, отслеживаем аллергическую реакцию (сыпь, диарею и т. д.). Если аллергия на рыбу у ребенка не проявилась, постепенно доводим количество рыбы до нормы.
В год норма рыбы – 60 -70 г. за прием. В 1,5 года можно давать 85 – 90 г. А после двух 100 г. в день. Лучше вначале давать 1 раз в неделю. Позже можно увеличить до двух раз в неделю. В год лучше не давать в один день рыбу и мясо. Позже можно уже давать рыбу и мясо в один день, но в разные приемы пищи, и в этом случае количество порций мяса и рыбы немного уменьшают по сравнению с нормой. Хотя у нас и сейчас (и младшей дочке больше 2 лет) два дня рыбных, а в остальные мясо, мы не совмещаем.
Теперь разберемся, какую рыбу можно давать ребенку. При введении лучше начинать с рыбы нежирных сортов толстолобика, хека, трески, телапии, минтая, сайды, судака, камбалы, дорады. В них до 4 % жира. И они менее аллергены. Позже можно познакомить ребенка с рыбой умеренной жирности (8 %) – карп, окунь, сом, горбуша, кета. Жирные сорта рыбы (20 % жира)– скумбрия, палтус, семга, лосось, осетр, форель, кефаль можно давать ребенку с трех лет. Еще очень важный вопрос насколько костлявая рыба. Очень внимательно выбирайте рыбу и по этому показателю.
Также не раньше трех лет можно вводить в детское питание морепродукты и икру, т. к. у них наибольшая аллергенность.
Ну и осталось разобрать вопрос, как приготовить рыбу ребенку. Конечно, для начала лучше просто приготовить кусочек рыбы на пару, или отварить, проверить, отсутствие костей, перемолоть блендером вместе с отварными овощами, которые кушает малыш, или размять рыбу вилкой, если малыш уже хорошо жует. А когда малыш привыкнет к вкусу рыбы, можно уже готовить и рыбные котлеты, тефтели, биточки, запеканки, суфле и т. д.
Рыба – ценнейший белковый продукт, полезный не столько для взрослых, сколько для детей. А наиболее ценным ее представителем является скумбрия. Вполне естественно, что каждую молодую маму интересует, с какого возраста и сколько можно давать ее ребенку, и можно ли вводить эту рыбу в прикорм детям в первый год его жизни.
Отличительные особенности скумбрии
Скумбрию от других пород рыб отличает полосатая спинка, окрашенная в зеленоватый цвет. Она является ярким представителем семейства скумбриевых и принадлежит к отряду окунеобразных. Скумбрия имеет еще одну отличительную особенность, заключающуюся в отсутствии плавательного пузыря. Несмотря на это, скорость ее передвижения достигает 77 км в час.
Пищевая ценность
Скумбрия — это почти 200 Ккал, приходящихся на каждые 100 г, поэтому очень важно ее правильно приготовить. В этом объеме содержится:
- 18 г белков;
- чуть больше 13 г жиров;
- около 5 г полиненасыщенных жирных кислот;
- 70 г холестерина;
- почти 68 г воды;
- чуть больше 1 г золы.
Количество питательных веществ может различаться, в зависимости от размера и мест обитания рыбы. На этот фактор оказывают влияние и рецепты приготовления блюд.
Во все времена эту представительницу окунеобразных высоко ценили за то, сколько она в себе содержит витаминов и питательных веществ. К их числу относятся витамины группы В и РР, а также витамин А, С, Е и Н. Скумбрия является источником калия, магния, железа, кальция, натрия, йода, фосфора и множества других микроэлементов.
Роль жиров в рационе. Скумбрия в духовке
Полезные свойства рыбы
Все питательные вещества, входящие в этот продукт, полностью усваиваются организмом, вне зависимости от того, как его приготовить. Он не нагружает пищеварительный тракт, а потому очень полезен для людей с ослабленной иммунной системой, к которым относятся люди преклонного возраста, будущие мамы и кормящие женщины, а также дети.
И хотя мало какому ребенку нравятся рыбные блюда, существующие рецепты позволяют приготовить скумбрию самым необычным образом.
Полноценный белок, содержащийся в данном продукте, способствует улучшению обменных процессов, что очень важно для детей, страдающих от лишнего веса.
Самое главное, чтобы рецепты его приготовления способствовали удалению лишнего жира. А сколько в этой рыбе содержится полиненасыщенных жирных кислот Омега-3! По этому параметру она многократно обходит всех своих собратьев.
С какого возраста можно употреблять скумбрию
Следует заметить, что не все существующие рецепты, позволяющие приготовить скумбрию, подходят для детей. Вне зависимости от того, сколько времени прошло с момента рождения, их пищеварительная система плохо сформирована. А так как это жирная рыба, ее употребление может вызывать дискомфорт.
Процесс пищеварения у детей значительно отличается от взрослых, поэтому следует тщательно выбирать рецепты, думая, как приготовить то или иное блюдо.
Так с какого же возраста можно вводит в рацион ребенку скумбрию? С того, когда завершается процесс формирования пищеварительной системы. А происходит это лишь к 3 годам.
Скумбрия вареная
Ограничения по употреблению скумбрии
Даже когда любимое чадо перешагнула через третий год своей жизни, прием этой представительницы окунеобразных ему может быть противопоказан.
- У некоторых детей может присутствовать личная непереносимость рыбьего жира.
- Данный продукт нельзя употреблять детям, у которых диагностированы заболевания почек, желчевыводящих путей и других органов мочевыделительной системы.
- Скумбрия склонна накапливать в себе тяжелые металлы, в том числе ртуть. По этой причине ее прием даже в последующий год жизни малыша должен быть строго ограничен.
В каком количестве можно давать скумбрию детям
Когда возраст малыша перешагнул третий год жизни, ему можно употреблять данный продукт в количестве 70 г не чаще одного раза в неделю.
Этого количества хватит для правильного формирования мышечной и костной ткани у детей, а также для укрепления зубов и защиты от воспалительных заболеваний.
Когда минет еще один год жизни малыша, количество приема рыбы можно увеличить до трех раз в неделю. Это позволит правильно формироваться внутренним органам и укрепить иммунную систему.
Как готовить рыбу для детей
Так как скумбрия является жирным продуктом, для детей, год рождения которых позволяет употреблять эту рыбу, ее рекомендуется варить. При этом в рецепты приготовления блюд из этой обитательницы морей желательно включать компоненты, которые перебьют ее специфический запах.
Скумбрия отварная
Подготовка скумбрии к варке Чтобы приготовить данное блюдо, нужно в течение 10 минут варить кусок рыбного филе, положив его в уже закипевшую воду. А перебить запах помогут лавровый лист и горошки душистого перца. Приготовленное блюдо можно полить лимонным соком.
Тефтели из скумбрии
Чтобы приготовить такое детское блюдо, на 300 г рыбного филе нужно подготовить следующие продукты:
- несколько ложек риса;
- яйцо;
- репчатый лук;
- немного муки.
Для начала нужно поставить варить рис, а основной продукт вместе с луком измельчить с помощью мясорубки. Далее в полученную смесь добавляется яйцо и мука и все перемешивается. Теперь можно приступать к непосредственному созданию тефтелей, которые либо помещаются в контейнер пароварки, либо около 20 минут отвариваются в небольшом количестве воды.
Видео: Рецепт вкусной домашней селедки (скумбрии)
1. Диетический обед: запеченная скумбрия
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая- 3 шт.
Горчица — 3 ч.л.
Йогурт 0% — 3 ч.л.
Соль- по вкусу
Приготовление:
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки промокаем бумажным полотенцем от влаги.
Посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и йогурт).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (застилаем его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль. Запекаем скумбрию 30 минут при средней температуре — около 180 градусов.
Если хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво разрезаться.
2. Скумбрия, запечённая с овощами
Ингредиенты:
Скумбрия 300 г
Лук репчатый крупный 1 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Помидор крупный 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Все овощи перемешайте вместе.
Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.
Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.
Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.
Часть подготовленных овощей положите в брюшко.
Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.
Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.
3. Запеченная скумбрия с апельсином
Ингредиенты:
Тушка скумбрии — 1 шт
Апельсин — 0,5 шт
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Посолить, добавить специи по вкусу.
Апельсин нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.
Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу на 5 мин.
4. Запеченная скумбрия в йогуртовом соусе, приготовь на ужин!
Ингредиенты:
2 скумбрии
150 г натурального йогурта
1 луковица
сок 1/2 лимона
соль по вкусу
Приготовление:
Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости.
Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу). Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком. Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 С.
Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут.
Подавать лучше всего с овощами и чесночным соусом.
Полезный инстаграм для беременных о продуктах питания и их влиянии на организм - переходите и подписывайтесь!
Скумбрия – это вкусная морская рыба длиной 30- 60 см и весом 500-700 гр. Всего насчитывается три вида рыбы: японская, королевская и атлантическая. Скумбрия отличается хорошими вкусовыми качествами и используется в приготовлении различных блюд.
Скумбрия – жирный и калорийный продукт без углеводов, который рекомендуют включать в рацион диетологи всего мира. Калорийность рыбы в вареном и тушеном виде около 200 ккал.
Состав скумбрии:
- белки, жиры;
- вода, зола;
- холестерин;
- фосфор, кальций, железо, сера, магний, кобальт, цинк, йод, марганец, натрий;
- витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, Н, Е, РР.
Полезные свойства скумбрии.
Поскольку в состав скумбрии входит много полезных веществ, ее регулярное употребление несет неоспоримую пользу для организма.
Почему нужно есть скумбрию:
- укрепляет костную и мышечную систему, способствует нормальному развитию опорно-двигательного аппарата;
- способствует хорошей работе ЖКТ;
- нормализует метаболизм;
- поддерживает в клетках организма нормальный водно-солевой баланс;
- улучшает состояние зубов, кожи и волос;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- обеспечивает правильную работу щитовидной железы;
- повышает сопротивляемость организма к вирусным и воспалительным заболеваниям;
- улучшает защитные свойства организма.
Скумбрия повышает иммунитет и способствуют правильному развитию организма человека
Интересный факт – в состав скумбрии входит холестерин, который снижает риск развития онкологии. Регулярное употребление морского продукта – отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря способности скумбрии нормализовать обмен жиров и поддерживать уровень сахара в организме, ее рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.
Вред скумбрии
Скумбрия для детей может быть опасна, ведь рыба в ней содержится ртуть и канцерогенные вещества. Именно по этой причине существуют возрастные ограничения для употребления морского продукта. К тому же это одна из самых аллергенных рыб, поэтому, чтобы убедится в нормальной реакции организма, первые порции продукта должны быть небольшими.
Скумбрия отличается высокой жирностью и ее неумеренное потребление может привести к нарушению в работе кишечника или поджелудочной железы. Абсолютными противопоказаниями для употребления рыбы у ребенка являются заболевания почек, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, индивидуальная непереносимость продукта.
Если у малыша, независимо от его возраста имеются проблемы с ЖКТ, следует обязательно проконсультироваться с врачом относительно того, можно ли ребенку скумбрию. При появлении аллергических реакций на продукт следует немедленно исключить его из рациона.
Применение и добавление в пищу
Морскую рыбу употребляют в различных видах – жареном, копченом, вареном. К столу подают как отдельное блюдо, так и в составе различных салатов. Детям скумбрию можно только отварную.
Скумбрия для детей: рецепты
Скумбрия – простой и быстрый в приготовлении продукт, который можно готовить как на плите, так и в микроволновке. Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных, полезных и быстрых рецептов.
Суп из скумбрии вкусный и полезный
Рыбный суп
При варке рыбы большинство полезных веществ переходит в бульон, поэтому скумбрия очень популярна в приготовлении первых блюд. На 1 -1.5 л. кастрюлю необходимо взять одну рыбу, 4-5 шт. картофеля, 100 гр. риса и пшена, по 1 шт. моркови и лука. Важно знать, сколько варить скумбрию ребенку – не более получаса, иначе мясо потеряет свою консистенцию.
Сначала необходимо сварить до полуготовности картошку, затем добавить уже очищенную и порезанную на небольшие кусочки скумбрию. За 5-10 минут до готовности добавить лук и морковь, по желанию – зелень.
Отварная скумбрия
Одно из самых полезных рыбных блюд для маленьких детей. Нужно просто очистить рыбу и в целом виде поместить ее в кипящую воду на 20-30 минут. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить морковь, лавровый лист и лук. Готовую скумбрию порезать на небольшие кусочки и подавать отдельно или с гарниром. Бульон, в котором варилась рыба, можно использовать для приготовления первых блюд.
Отварная скумбрия. Самый простой способ приготовления рыбы с максимальной пользой для ребенка.
Запеченная скумбрия
Запеченная скумбрия не только очень вкусная, но и полезная, ведь в ней сохраняются все питательные вещества. Рыбу нужно хорошо очистить, завернуть в специальный продуктовый пакет, а затем на полчаса поместить в духовой шкаф. Особенно вкусная запеченная скумбрия с лимоном, морковью и луком. Такое блюдо рекомендуется детям от пяти лет.
Паровые котлеты со скумбрией
Диетические питательные котлеты непременно придутся по душе маленьким гурманам. Для приготовления понадобится одна скумбрия, овсяные хлопья (30-40 г.), пару щепоток соли, лук и морковь на личное усмотрение.
Скумбрию необходимо очистить от костей и кожи, пропустить через мясорубку, смешать с овсяными хлопьями и оставить на 10 мин. По вкусу добавить в фарш соль, морковь и лук, сделать небольшие котлеты и готовить на пару.
Разнообразить детское меню можно рыбными тефтелями, которые готовятся также, как и мясные.
Рыбные котлеты на пару. Очень вкусное диетическое блюдо.
Скумбрия детям – с какого возраста можно вводить рыбу в рацион
Часто молодых мам волнует вопрос: с какого возраста можно ребенку скумбрию? Несмотря на полезный состав, кушать этот вид рыбы можно только от трех лет. В первые годы жизни у ребенка происходит формирование пищеварительной системы, поэтому следует употреблять только те продукты, которые быстро и хорошо перевариваются.
Но даже при достижении трех лет дети могут кушать скумбрию в ограниченном количестве. Рекомендуемая специалистами недельная норма – всего 70 грамм. После пяти лет можно вводит в детский рацион уже 140 гр. в неделю.
В рацион детского питания скумбрию вводят с осторожностью и не раньше достижения трехлетнего возраста ребенка.
Узнав о пользе рыбы, некоторые мамы считают, что скумбрия ребенку в год будет очень полезна и смело вводят ее в прикорм малышам. Не стоит проводить такие эксперименты без консультации педиатра. Скумбрия – не единственный сорт полезной рыбы, поэтому стоит рассматривать более безопасные для ЖКТ морские продукты.
Как правильно выбирать и хранить скумбрию
Молодым мамам нужно знать не только, как приготовить скумбрию детям, но и научится ее правильно выбирать. Главный признак свежей рыбы – большие выпученные глаза, чистые жабры красноватого или розоватого оттенка, отсутствие неприятного запаха. Хранить свежую рыбу в холодильнике следует не более трех дней. В морозильной камере рыба может находиться несколько месяцев, но мясо после разморозки изменит свою консистенцию и будет слегка рыхлым.
Видео приготовления скумбрии в духовке:
Рыба, несомненно, полезна и заслуживает особого места в меню малыша, но вводить ее в детский рацион нужно правильно. Когда впервые приготовить карапузу рыбку и как это сделать?
Плюсы
Рыба является полезным продуктом, поскольку содержит немало нужных для роста и здоровья малыша веществ. Это и полноценные белки, которые легко усваиваются, и уникальные жиры, которых мало в других продуктах, и большой перечень микроэлементов. Помимо этого, рыба отличается от мяса более нежной структурой, поэтому переваривается она легче:
- Белки, которыми богата рыбка, легко усваиваются. В них содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, среди которых много метионина, триптофана, таурина, лизина.
- Рыба – замечательный источник жирорастворимых витаминов, в частности, А, Д и Е, а также полезных жиров Омега.
- В рыбе отсутствуют грубые волокна соединительной ткани и тугоплавкие жиры, поэтому ферменты детского пищеварительного тракта с легкостью перерабатывают данный продукт.
- Морская рыба отличается богатым минеральным составом, к примеру, в ней много йода и фтора.
Какая рыба полезнее – морская или речная?
В рацион ребенка можно вводить как рыбу, выловленную в море, так и виды, обитающие в реках. При этом начинать советуют с сортов морской рыбы. В чем отличие, схожесть и польза для организма человека речной и морской рыбки, смотрите в таблице:
Речная рыба | Морская рыба |
|
Содержит небольшое количество Омега-жиров | Содержит много жиров Омега-3 и Омега-6 |
|
Минералы | Большое количество кальция и фосфора | Большое количество магния, марганца, кальция, йода, фосфора, фтора, цинка, хрома, железа и других элементов |
Усвоение | Быстрое и очень легкое | Быстрое и легкое |
Риск аллергии | Невысокий | |
Стоимость | Дешевле, чем морская | Представлена широким диапазоном цен |
Свежесть | Продается живой или свежей охлажденной | Продается охлажденной, но чаще замороженной |
Опасность | Часто бывает загрязнена вредными веществами, попадающие в рыбу из водоема, а также нередко является источником глистов | Реже бывает загрязненной, поэтому более безопасна, чем речная |
Особенности приготовления | Довольно проблематично чистить, а некоторые сорта не рекомендуются для детского питания из-за обилия мелких косточек | Чистить легче, поскольку кости крупные и представлены в меньшем количестве |
Вред
Основной недостаток рыбы заключается в ее высокой аллергенной способности. Именно потому крохам с аллергией на любые продукты введение рыбы проводят позже, очень осторожно и лишь в период, когда аллергические процессы не обострены.
Учтите следующие особенности:
- Если рыба плавала в загрязненной воде, она впитывает из водоема вредные соединения, например, соли металлов.
- Не прошедшая термическую обработку рыба опасна повышенным риском заражения глистами и патогенными бактериями.
- Рыбные блюда быстро портятся, поэтому детям дают пищу, компонентом которой является рыба, лишь свежеприготовленной.
- Сельдь ребенку можно давать с двухлетнего возраста.
- Такие жирные сорта рыбы, как семга, угорь, зубатка или палтус, не стоит давать малышам младше трех лет.
- Жарить рыбу для ребенка, а также предлагать малышу копченую рыбу не рекомендуют до 3 лет.
Часто ли бывает ли аллергия?
Рыбу считают одним из высокоаллергенных продуктов, поэтому блюда из нее дают в минимальных количествах, проверяя реакцию детского организма, после чего постепенно увеличивают разовую порцию. Кроха может отреагировать на введение в рацион рыбки тошнотой, сыпью по всему телу, болью в животе, поносом, кожным зудом, отечностью губ. Если у малыша появились такие признаки, рыбный прикорм отменяют и обращаются к педиатру.
Попробовать еще раз ввести рыбку в детское меню можно в 2-3-летнем возрасте. Если карапуз снова отреагирует на рыбное блюдо отрицательными симптомами, следует исключить рыбу из его рациона, а чтобы организм не страдал от недополучения питательных веществ, начать давать крохе витамин Д и Омега-жиры в виде пищевой добавки.
С какого возраста давать лучше?
Рыбный прикорм рекомендуется здоровым малышам с 10 или 11 месяцев . Первой рыбкой, которую попробует ребенок, надлежит быть представительнице одного из нежирных сортов. При склонности к аллергии знакомство с блюдами из рыбы стоит отложить минимум до года.
Жирная рыбка, например, скумбрия или горбуша, рекомендуется детям старше трехлетнего возраста.
Ввод в рацион
В рационе малышей рыба появляется после привыкания к мясному прикорму, при этом до года мясные блюда не дают в один день с рыбными. Познакомить ребенка с рыбкой следует с 1/2 чайной ложечки этого продукта. Затем количество рыбы в дневном меню доводят до порции от 50 до 70 грамм, при этом предлагая рыбку карапузу дважды в неделю.
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
Какая рыба подходит лучше для первого прикорма?
Первая рыбка, которую может попробовать малыш, должна быть обязательно свежей, нежирной и низкоаллергенной. Соответствие по таким характеристикам отмечают у трески, хека и лосося. Также можно давать малышу сайду, путассу, навагу, морской окунь и пикшу.
В каком виде можно давать в первый раз?
Деткам младше года начинают давать рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки рыбы в отварном виде, а также разные рыбные блюда. Сначала дайте карапузу попробовать рыбку без специй и других добавок. Далее улучшить и разнообразить вкус блюд из рыбки для ребенка помогут укроп, морковь, петрушка и другие приправы.
Для рыбных блюд в меню маленьких детей стоит покупать филе, чтобы малютке не попались косточки.
Как приготовить?
Лучшим вариантом приготовления рыбки для детского питания будет обработка на пару. Также можно отварить рыбку в малом количестве воды. Варить мелкие кусочки рыбы достаточно пятнадцати минут, а большие части или рыбу целиком придется готовить полчаса и дольше.
Рыбное пюре
Для приготовления пюре из рыбки возьмите 120 грамм филе рыбы и по две чайные ложечки молока и растительного масла. Отварив рыбку примерно двадцать минут, охладите ее и измельчите в блендере либо мясорубке. После добавления масла, а также молока, рыбу нужно поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Такое пюре в виде готового продукта допустимо хранить в условиях холодильника 48 часов в плотно закрытой емкости.
Рыбные тефтельки
Измельчите в мясорубке 120 грамм филе нежирной рыбы, а также 20 грамм предварительно размоченного хлеба . Добавив в получившуюся массу половину яичного желтка, две чайные ложечки растительного масла и щепотку соли, после тщательного перемешивания сделайте небольшие тефтельки. Поместите их в кастрюльку и залейте водой, чтобы тефтели погрузились в нее наполовину. Тушат такие тефтели на небольшом огне около двадцати минут.
Вам понадобится половинка отварного картофеля, которую нужно размять, добавив молоко (2 стол. ложки), а также растительное масло (примерно 2 чайн. ложки). Отдельно в чуть-чуть подсоленной воде нужно сварить рыбное филе (около 100 грамм). Соединив нарубленную рыбку и картофель, следует добавить половинку взбитого куриного яйца и после перемешивания выложить смесь в форму. Готовить такой пудинг необходимо на водяной бане либо в пароварке примерно 30 минут.
Рыбные пюре в баночках
Баночки с готовым рыбным пюре отличаются такими плюсами:
- Продукт уже готов, что экономит мамино время и силы.
- Рыба в таких баночках проверена и гарантировано безопасна для крохи.
- Многие рыбные пюре представлены комбинациями рыбки с крупами или овощами, поэтому вы получаете питательное полноценное блюдо в каждой баночке.
К недостаткам можно отнести разве что высокую стоимость такого питания. Кроме того, ассортимент подобных пюре, как правило, не очень обширный.
Можно ли давать консервы из рыбы?
Специальные детские консервы разрешено давать с того возраста, который указывают на упаковке. Те консервы из рыбы, которые едят взрослые, не следует давать детям младше 4 лет.
Рецепт приготовления рыбных кнелей смотрите в видео академии Babadu.
- Первой порцией рыбного пюре должна быть максимум половинка чайной ложки.
- Лучше всего угостить кроху новым продуктом на завтрак, тогда вы сможете в течение дня оценить, как малыш отреагировал на рыбный прикорм.
- Блюда из рыбы обычно дают дважды в неделю, заменяя ими мясные продукты в третье кормление (обед). Также рыбку из-за ее легкого усвоения допустимо давать малышу на ужин.
- Для маленьких деток предпочтительнее готовить рыбу на пару или отваривать. Также можно ее запекать в духовке или готовить в мультиварке.
- Если вы купили для ребенка замороженную рыбу, не следует ее размораживать полностью. Дайте филе немного подтаять, после чего опустите в кипящую воду и варите около 10-15 минут на минимальном огне.
- Если вы собрались приготовить малышу речную рыбу, первый бульон следует слить. Как только рыба закипит, воду сливают, заливают продукт чистой водой и далее варят до готовности.
- Не рекомендуется смешивать в одном блюде для ребенка несколько разных видов рыбы.
- Давайте крохе всегда только свежеприготовленное рыбное блюдо.
Нормы употребления для грудничков и более взрослых детей
Что делать, если ребенок не хочет есть?
Для первого знакомства с рыбой выберите продукт, который ребенок любит (например, кабачок) и соедините рыбное пюре с ним. Чтобы убрать выраженный рыбный запах, можно перед приготовлением сбрызнуть филе рыбки лимонным соком, а также готовить рыбу вместе с зеленью (укроп, петрушка).
Расскажите малышу о полезности рыбки, а также истории, связанные с морем, например, про пиратов или русалок. Никогда не заставляйте ребенка есть рыбные блюда, если кроха категорически протестует. Исключите рыбу на некоторое время из меню, а позже попробуйте предложить в другом виде. Возможно, крохе не по нраву рыбное пюре, а от паровой котлетки он не откажется.
- Лучше всего покупать рыбу для детского меню в магазинах, где есть подтверждающие качество продукта документы.
- Внимательно рассмотрите рыбу, взглянув на жабры (они должны быть красными) и глаза (у свежей рыбки они прозрачные и ясные, а у испорченной – мутные и высохшие).
- Обратите внимание и на плавники рыбки – они не должны быть поврежденными.
- Свежая морская рыбка всегда будет с чистой блестящей чешуей без слизи.
- Понюхайте продукт – у рыбы не должно быть какого-либо неприятного либо резкого запаха.
- Немного надавите на рыбную тушку. Если осталась ямка, этот продукт не совсем свежий. У качественной рыбы, которую недавно выловили, мясо будет упругим и плотным.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Калькулятор роста и веса