Как узнать созрела ли кольраби. Как вырастить капусту кольраби, сбор урожая и условия хранения

На наших садовых участках бывает достаточно редкое явление. А если у кого-то эта капуста и растёт, то скорее воспринимается окружающими как диковинка. И происходит это скорее всего из-за недостатка информации.

По вкусу кольраби напоминает капустную кочерыжку, но только гораздо более сочную, нежную и вкусную, причём без всякой горечи. В ней содержится много микроэлементов и витаминов. А по содержанию витамина С кольраби является рекордсменом, её даже называют «северным лимоном».

Кольраби используют в салатах, из неё варят супы, делают пюре, жарят, фаршируют мясом. Как низкокалорийный продукт с большим количеством ценных питательных веществ, она используется в детском и диетическом питании.

В общем, овощ во всех отношениях замечательный!

Кольраби называют стеблеплодом потому, что вырастает он не из корня, как другие овощи, а из стебля.

Через рассаду даёт возможность получить урожай этого замечательного овоща за сезон дважды. Эта культура весьма скороспелая. Ранние сорта кольраби готовы к уборке уже через 50 – 55 дней с момента посева семян, а среднеспелые – через 65 – 70 дней.

Сроки посева семян для раннего урожая

Для получения раннего урожая кольраби в открытом грунте семена на рассаду высевают в начале апреля. Ящики с рассадой нужно располагать на светлом подоконнике, так как недостаток света губителен для неё.

Саженцы пикируют в отдельные стаканчики в фазе, когда семядольные листочки будут хорошо развиты. А когда на растениях появятся две пары настоящих листочков, то рассаду высаживают в открытый грунт.

В средней полосе кольраби высаживают в грунт в середине мая, а собирать урожай можно будет уже в середине июня.

Посев семян для второго урожая

Кольраби всегда радует своим урожаем

Если вы хотите получить второй урожай кольраби, то семена на рассаду нужно высевать в начале мая. Сеять их можно в парниках, располагая посадки таким образом, чтобы в дальнейшем они не мешали высадке рассады томатов, перцев и баклажанов.

Семена сразу сажайте пореже, чтобы потом не рассаживать всходы.

К концу второй декады июня, когда первый урожай кольраби будет собран, приходит время высадки новой рассады в грунт. Второй урожай поспевает приблизительно к началу августа.

Высадка рассады в почву

Так как кольраби растёт очень быстро, то и питательных веществ в почве должно быть достаточно, и поэтому почва для неё должна быть хорошо заправлена органическими и минеральными удобрениями.

Перед высадкой рассады почву хорошо увлажните. Располагайте растения на расстоянии 25 – 30 см друг от друга, а между рядками – 30 см.

При посадке старайтесь не повредить корневую систему. И не заглублять растения, так как слишком глубокая посадка приводит к удлинению стеблеплодов.

После посадки ещё раз полейте растения и для сохранения влаги замульчируйте почву вокруг них перегноем, торфом или опилками.

Примерно через неделю, когда кольраби укоренится, подкормите её золой – по две горсти под каждое растение.

Если почва под посадками плодородная, то дальнейшие подкормки не требуются, если бедная, — то сделайте пару подкормок раствором коровяка и комплексными минеральными удобрениями.

Как и любой другой капусте, кольраби требуются регулярные поливы — ведь от этого во много зависит сочность стеблеплодов.

Уборка урожая кольраби

Для получения качественного урожая кольраби важно своевременно проводить её уборку. Сочными и вкусными бывают только молодые стеблеплоды. Если же с уборкой затянуть, и кольраби перерастёт, то стеблеплоды станут грубыми и волокнистыми.

Собственно говоря, своевременная уборка является важнейшим условием получения качественного урожая.

Среднеспелые сорта кольраби убирают, когда они достигают диаметра 10 см, а раннеспелые – когда стеблеплод дорастёт до 6 – 8 см.

При уборке кольраби выдёргивают из земли, а затем острым ножом обрезают корни и листья. Если листья не обрезать, то растение быстро увядает и теряет свои вкусовые качества.

По этой же причине после обработки стеблеплоды сразу же нужно поместить в прохладное место.

Успехов вам во всех делах, дорогие друзья!

Съедобной частью капусты кольраби является утолщенная прикорневая часть ствола. Она сочная, питательная, богата витаминами и минералами, по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной родственницы. Независимо от того, какой цвет она имеет снаружи, внутренность всегда белая.

Наиболее вкусным овощ является при своевременном сборе и правильном хранении. Так когда собирать урожай капусты кольраби ? Как и сколько ее можно хранить? Сегодня наш сайт о расскажет об этом.

Сначала немного о пользе капусты кольраби. Она богата витамином С, серой и калием; не вызывает вздутие кишечника, как белокочанная, поэтому применяется в детском питании. Стеблеплод оказывает положительное воздействие на пищеварительную и нервную систему, предупреждает развитие рака и менее опасных заболеваний.

Устанавливаем сроки сбора урожая

За сезон можно вырастить два урожая капусты кольраби. Самые скороспелые сорта созревают за 2 месяца. Для хранения они не годятся - их нужно употребить летом или пустить на переработку. Ранние сорта капусты кольраби имеют более нежную мякоть, чем поздние. Их сажают для первого сбора урожая. Для второго подходят и раннеспелые и позднеспелые, в зависимости от цели использования.

На долгое хранение закладывают поздние сорта, посаженные во время второго захода - в июне. Убирают урожай осенью, после достижения овоща съемной зрелости. Если капусту кольраби передержать на грядке, она станет волокнистой, сухой и грубой, что исключит ее из списка овощей, желательных в свежих осенних салатах. Но как определить, что время сбора урожая наступило?

Диаметр поздней капусты кольраби, достигшей съемной зрелости, — 8-10 см

Признаком съемной зрелости капусты кольраби является достижение стеблеплода максимально возможного диаметра:
7-8 см - для ранних сортов;
8-10 см - для поздних сортов.

Вес каждого плода в зависимости от сорта колеблется в пределах 90-120 г. С 1 м² при правильном уходе удается собрать 2 кг капусты. Это неплохой результат, если учитывать ценность овоща. А ведь в нем больше витамина С, чем в лимоне!

Правила сбора капусты кольраби

Собирая урожай капусты кольраби, следуйте рекомендациям:

Убирать капусту на длительное хранение следует одновременно с белокочанной - когда дневная температура еще будет позитивной (+3…5 °С).
Для сбора урожая нужно выбрать сухой и погожий денек.

Капусту кольраби извлекают вместе с корнями

Важно! Хотя капуста кольраби неплохо переносит заморозки, для сбора урожая на длительное хранение лучше не дожидаться минусовых температур.

Чтобы легче было выдергивать стебель, полейте грядки за день до уборки. Срезанные листья капусты пригодны для салата. Правда, всего за несколько дней они потеряют свою сочность и упругость.

Способы хранения капусты кольраби

Капуста кольраби известна способностью хорошо сохранять вкус и пользу после снятия с грядки. В этом она превосходит цветную капусту и брокколи. Лучшую лежкость проявляют стеблеплоды синего цвета - Виолетта, Гигант, Деликатесная голубая.

При комнатной температуре стеблеплоды пролежат в неизменном виде несколько дней. Чтобы растянуть этот период на недели или месяцы, необходимо понижение температуры и повышение влажности воздуха. Берите на хранение только целые стеблеплоды без пятен, трещин и других повреждений.

Хранение кольраби в холодильнике

Хранение в холодильнике

В овощном отделе холодильника капуста кольраби будет храниться около месяца. Однако стеблеплод станет жестким и вялым, если не позаботиться о правильной закладке. Оберните каждый стебель во влажную ткань и негерметично заверните в пакет. Так овощ получит необходимую влагу и сохранит нежность и сочность.

Хранение в погребе

Если температура воздуха будет приближена к нулю, а влажность - 95%, капуста кольраби будет храниться всю зиму. Ранние сорта в таких условиях сохранятся около двух месяцев. Для повышения влажности можно поставить емкость с водой, а температурный режим поддержит система обогрева. Стеблеплоды перед закладкой не нужно мыть, можно лишь аккуратно очистить от земли.

Способов хранения капусты кольраби в погребе несколько:

1. Использовать для этого ящики, корзины, специальные ниши. Плоды располагают корнями вниз и присыпают влажным песком или неплотно прикрывают полиэтиленом.
2. Посадить стеблеплоды на небольшом расстоянии друг от друга во влажный песок, равномерно насыпанный на полу.

Суп-пюре из капусты кольраби

Хранение в морозилке

Замораживание дает возможность хранить плоды до следующего урожая. Капусту следует вымыть, нарезать или натереть на терку. После бланширования в течение нескольких минут охладить в ледяной воде. Упаковывать перед замораживанием в полиэтиленовые пакетики капусту кольраби лучше порционно, чтобы использовать ее было удобно.

Стеблеплоды после длительного хранения можно использовать так же, как и свежие. В основном их применяют для приготовления овощных салатов. Некоторые хозяйки добавляют нарезанный овощ в суп или овощное рагу. Популярностью пользуется суп-пюре из капусты кольраби. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой, грибами, рисом и овощами.

Прекрасный способ хранения капусты кольраби - приготовление зимних заготовок. Сочный овощ можно мариновать, квасить и солить, причем используют также и листья. Обработке можно поддавать стеблеплод, собранный как в начале лета, так и осенью. Некоторые хозяйки высушивают капусту кольраби для употребления зимой.

Зная, когда собирать урожай капусты кольраби и как его лучше хранить, вы надолго обеспечите свою семью вкусными блюдами с обилием витаминов. Капуста по праву названа диетологами королевой овощей. Кольраби - одна из самых полезных ее разновидностей. Не упускайте возможности вырастить столь ценный овощ на своем участке и не игнорируйте советы специалистов по сбору урожая и хранению овоща.

Кольраби можно сеять рассадой, которую удобно выращивать в теплице. Хороший возраст рассады – 35-45 дней. Можно сеять сухими семенами в грунт, но тогда надо следить за тем, чтобы почва под посевами не пересохла, пока не появились и не окрепли всходы. Кольраби, посеянная в апреле-начале мая, даёт урожай в одно время с долгожданными кабачками, огурцами, помидорами, ранней картошкой, то есть когда свежих овощей очень много, и до неё на столе просто не доходит очередь. Гораздо интересней выращивать кольраби для осеннего потребления, когда уже все наелись первыми любимыми овощами, и кольраби тогда будет очень кстати. Для такого урожая кольраби надо сеять с 1 по 15 июня на рассаду или прямо в открытый грунт.

Рекомендуемое расстояние для посадки между растениями капусты кольраби – 30-35 см для ранних сортов и 40-50 см - для поздних сортов. Для кольраби можно не выделять персональную грядку, а подсаживать её как уплотнитель к белокочанной капусте поздних сортов. Кольраби поспеет быстро, а белокочанная будет расти дальше, занимая освободившееся после уборки кольраби пространство. Можно при поздних посевах сеять кольраби на грядки с остатками наполовину убранного редиса или салата, кресса, лука на перо и т. п. Можно посеять в разные сроки с интервалом в две недели группами по несколько растений. Тогда и поспевать она будет в разные сроки. Ведь свежая, с грядки, всегда вкуснее.

Кольраби не капризна в отношении света, её можно сеять и при небольшом затенении. Она не так требовательна к почвам, как другие виды капуст. Может вырасти и на непитательной почве. Однако самые сочные и сладкие стеблеплоды получаются на хорошо удобренных почвах, на которых к тому же достаточно влаги. На кислых и тощих почвах стеблеплоды получаются жёсткими, с грубыми волокнами сосудов внутри. Такие головы трудно срезать с грядки, приходится использовать топор или пилу, чтобы отделить их от изящной по виду ножки. Поэтому перед посевом нужно обязательно удобрить грядку ведром компоста или перегноя на каждый квадратный метр, добавив дополнительно столовую ложку минерального удобрения типа «Кемиры».

Уход за посадками кольраби крайне прост: поливать, если очень сухо, иначе мякоть будет жёсткой; рыхлить после поливов; убирать сорняки, собирать вредителей, которые, впрочем, не особенно балуют эту капусту своим вниманием. И ещё один плюс: в отличие от других капуст, кольраби не требует окучивания.

При поздних посевах можно оставлять растения кольраби на грядке до поздней осени, потому что они выдерживают довольно сильные осенние заморозки - до минус 3-5 градусов и при этом не деревенеют. Допоздна можно оставлять на грядке и сорта-гиганты. А вообще кольраби надо убирать с грядки без задержек, как только она достигнет диаметра, присущего этому сорту, пока у нее нежная кожура и мякоть. Обычно диаметр ее составляет около 10 см.

Сорта кольраби: «Венская белая», «Деликатесная голубая», «Мадонна», «Гигант».

«Дела садовые» № 2 (46), 2011 г.

Капусту кольраби многие любят за тонкий и нежный вкус стеблеплода. За сезон можно собрать три урожая, последний из которых – длительного хранения – это поздние сорта кольраби. Как это всё правильно реализовать и сохранить урожай, можно прочитать в данной статье.

Период созревания капусты

Если хочется получить два или три урожая за сезон, тогда нужно:

Высадить ранние сорта капусты в апреле, а в июне можно собирать первые сочные стебли. Их диаметр – от 6 до 8 см.
В мае-июне следует садить ранние сорта для второго урожая. Его собирать нужно в июле-августе.
Для зимнего, длительного хранения необходимо высаживать поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода достигает 10-12 см.

Нежный вкус этой капусты, отдалённо напоминающий редис, будет насыщенным и мягким, только в том случае, если собраны стебли вовремя, не переспевшие.

Когда правильно собирать кольраби?

В один прием можно собирать только поздние сорта, перед закладкой на хранение. Ранние сорта нужно убирать выборочно, осматривая размер стеблеплода. Пусть он будет меньше, зато не успеет одеревенеть, а будет сочным и мягким. Ориентироваться следует на диаметр, который характерен для данного сорта или написан на упаковке из-под семян.

Процесс уборки урожая позднеспелой капусты кольраби

Технология сбора не сложная:

Выбрать солнечный день.
Температура не должна опускаться ниже 3°С-5°С.
Если случился неожиданный заморозок – не стоит волноваться. Кольраби он не страшен.
Вырвать капусту вместе с корнем из земли. Если она пойдет в пищу сразу, тогда корень можно обрезать.
Отряхнуть немного землю.
Листья обрезать, оставив стебельки, длинной 2 см. Отрезанные листья можно употреблять в пищу, только они больше двух-трех дней храниться не будут
Отправить капусту на хранение или употребление.

Хранится в холодильнике кольраби (без корней) около месяца.

Все тонкости хранения

Для того, чтобы кушать собственно выращенную кольраби полгода, нужно правильно сложить её:

Выбрать помещение, где температура будет около 0°С и влажность 95% и выше. Можно обустроить землянки или теплицы, парники.
Фиолетовые сорта хранятся немного дольше белых.
Вместе с корнями погрузить в контейнеры с песком.
Можно разложить не толстым слоем на решетки.
При необходимости, извлекать по несколько штук.

Эти несложные советы по сбору и хранению урожая капусты кольраби, помогут сохранить свежим этот овощ длительное время. А салатики из неё будут насыщать организм витаминами и полезными веществами.

Как и когда убирать белокочанную капусту, чтобы до…

1. Период созревания капусты

Если хочется получить два или три урожая за сезон, тогда нужно:

Высадить ранние сорта капусты в апреле, а в июне можно собирать первые сочные стебли. Их диаметр – от 6 до 8 см.
В мае-июне следует садить ранние сорта для второго урожая. Его собирать нужно в июле-августе.
Для зимнего, длительного хранения необходимо высаживать поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода достигает 10-12 см.

2. Когда правильно собирать кольраби?

3.
Процесс уборки урожая позднеспелой капусты кольраби

Технология сбора не сложная:

Выбрать солнечный день.
Температура не должна опускаться ниже 3°С-5°С.
Если случился неожиданный заморозок – не стоит волноваться. Кольраби он не страшен.
Вырвать капусту вместе с корнем из земли. Если она пойдет в пищу сразу, тогда корень можно обрезать.
Отряхнуть немного землю.
Листья обрезать, оставив стебельки, длинной 2 см. Отрезанные листья можно употреблять в пищу, только они больше двух-трех дней храниться не будут
Отправить капусту на хранение или употребление.

Хранится в холодильнике кольраби (без корней) около месяца.

4. Все тонкости хранения

Для того, чтобы кушать собственно выращенную кольраби полгода, нужно правильно сложить её:

Выбрать помещение, где температура будет около 0°С и влажность 95% и выше. Можно обустроить землянки или теплицы, парники.
Фиолетовые сорта хранятся немного дольше белых.
Вместе с корнями погрузить в контейнеры с песком.
Можно разложить не толстым слоем на решетки.
При необходимости, извлекать по несколько штук.